Miquel Brugués va nèixer a Mallorquines i ja era casat quan es va establir a Salt i hi va obrir la pastisseria. Sempre li ha agradat la música i a més de tocar la guitarra, ha participat en concursos i ha composat sardanes ia altres peces musicals.

Des del 2001 és el defensor del ciutadà de Salt i a més de regentar la pastisseria, és professor de l'escola d'hosteleria de Girona i ha donat classes de guitarra a La Caseta de Salt.

És autor de dues sardanes "Som aquí" i "La meva terra", en col·laboració amb F. Cubedo. [Diccionari d'autors de sardanes. SOM, 1990, pàg. 49

• Entrevista a TotSalt, 09/06/2006
• Miquel Brugués torna a sortir elegit com a defensor del ciutadà. TotSalt, 23/01/08
• El defensor del ciutadà (Ajuntament de Salt)
• Gent de Sils. Miquel Brugués Costabella. Mestre passtisser. La parada. Sils, 20/03/2009

El juny de 2010, Miquel Costabella va protagonitzar la quarta jornada del cicle El Menú de l'Escriptor, 2010, que es porta a terme a les biblioteques de Girona, Salt i Sarrià. Miquel Costabella, parla, recita i canta a Salt. "En aquest cas, Costabella, que té pastisseria a Salt va ser el convidat en el seu propi poble, en una jornada en la que va parlar, recitar i cantar. I és que més enllà d'explicar que la lectura que més li agrada és la de la poesia, Costabella va recitar, acompanyat de la guitarra, algun poema a qui ell mateix havia posat música. També va explicar que li agraden les sardanes amb lletra, fet pel qual forma part del Diccionari d'autors de sardanes, amb dues peces: Som aquí i El nostre aplec.

Dins del món de la música, Costabella és actualment membre del grup d'havaneres els Cantaires del Montgrí i amb aquest genere i la guitarra també va interpretar un parell de cançons, com també va fer-ho amb alguna de Lluís Llach.

En el seu repàs de la literatura preferida, el pastisser va lloar el llibre "Salt, un poble, una cultura" de Maria Rosa Puig i "L'altre llibre de les bèsties", de Salvador Sunyer amb il.lustracions de Lluís Mateu.

Dins de la lectura preferida en el món professional, va citar els llibres de la Història de la xocolata o els llibres de Paco Torreblanca, Oriol i Abraham Balaguer o Ramon Morató. Va tenir temps per fer un repàs del moment actual de la pastisseria. I també per recordar que de petit s'havia après el catecisme en llatí, abans de posar cloenda a l'acte amb una nova peça musical, en aquest la "Cançó del lladre", que havia sentit sempre de la seva mare." El bloc del menu, 04/06/2010